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スタッフブログ

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7月から今年入社の調理採用スタッフを現場に配置しました
2014-07-04
こんにちは!
っと言うか、こんばんは。遅くなりましてゴメンなさいm(_ _)m。
7月14日からのビアホールの予約も2300名を超えてきました。スゴいです。凄すぎです・・・。
プレッシャー感じちゃいます。なんてね。皆さまに喜んでいただけるよう、できるだけのお料理をご用意してお出迎えさせていただこうと思います。本当にありがとうございます
っと、今日は今年入社の3名のスタッフのうち、男子1名調理場スタッフとして採用をしたのですが、4月から3ヶ月間ほどですが、レストランサービススタッフとしてお客さまとの接遇を経験・勉強させておりました。まだまだ本当は3ヶ月では足りないところなのですが、7月1日より晴れて、調理スタッフとして、現場に配置替えをしました。
タムラ君、これからが本当の修行だね。和食調理は厳しい世界だと思うけど、頑張るんだよ。
今の時代、イタリアンやフレンチ、パティシエが調理師学校でも人気。
2020年東京オリンピックの開催が決まり、首都圏の大手ホテルでは、和食調理人の育成を始めているところもある。まだまだ和食調理人が足りない状況のようです。
6年後といったら、それなりに活躍している若手世代になるかな。うん、自分で自分の人生を切り開けることも出来るってこと。本当に一生懸命に、がんばれ!
ホテルやまなみの調理長は本物の和食調理人だからね。ひとつひとつ、覚えていくんだよ。
もう一回、本当に一生懸命に、がんばれ!
では、「ごきげんよう、さようなら」
 
 
 
昨年大好評につき、今年もご用意しました!
2014-07-03
皆さま、お待たせしました
先日からお伝えしていた、ホテルやまなみご夕食時のデザートとして『桃とプラムのコンポート』仕上がりました今日、ご宿泊のお客様からご提供させていただきました。
白ワインにたっぷりと浸って、あま~く仕上がったプリプリの“桃”にプラム(写真中央)も添えて仕上げました。
“桃”は先日、笛吹市八代町で採れたばかりの桃(写真左)です。フルーツ王国と言われる、山梨の恵みですね
さっぱりした味で、デザートには最適ですよ
ただし、出来るだけのお客様にお届けしたいのですが数量限定の特別商品です。ご宿泊のご予約はお早めに・・・(ご希望のお客様はお手数ですが、ご予約時ご確認ください)
 
大地の恵み 美味しそうなとうもろこし
2014-07-02
こんにちは!
 2014FIFAワールドカップブラジル大会も日本代表がグループリーグ敗退となり、盛り上がりも今イチですね
ザッケローニ監督が退任し、次期代表監督の候補者が毎日のようにスポーツニュースで騒がれていますが、私は良く分かりませんので、楽しみに発表を待っているところです。
さて、写真を見てください。メチャメチャ美味しそうでしょ。山梨の大地の恵み。
ひと粒ひと粒が光っています。今夜早く帰って食べたいな。ってすみませんm(__)m。
実は、スタッフの皆さまへ、ということでいただきました
お客さま用のお料理でご提供するものではありませんので許してくださいね
いろいろな作物が良い土と新鮮な空気と綺麗な水で美味しく育つ。
そんなことをあらためて理解できればと、ビアホールも地のものコーナーを設置して
山梨の美味しい大地の恵みをご提供していこうと思っています。
お楽しみに
では、「ごきげんよう、さようなら」
 
 
 
 
2014ビアホール、予約受付開始いたしました
2014-07-01
こんにちは!
今日は7月1日、今年(2014年)も半年が過ぎたんですね。今年上半期の大きな出来事といえば、1月の本田選手のACミランへの移籍、野球では田中将大投手のNYヤンキースへの移籍、その後は佐村河内氏のゴーストライター騒動、STAP細胞論文問題や4月の消費税増税への施行などなど、いろんなことがありました。ホテルやまなみでは、2月14日から降り始めた記録的な大雪が一番の影響でしたね。ホントに朝起きてビックリでした
さて、今年も残り半分となりました。今日は7月1日。そう、2014ビアホールの予約スタート日です。朝9時からたいへん多くのお電話をいただきました。ありがとうございました。
また、ご希望の日に添えず、日を変えていただいたお客さまも多くいらっしゃいます。本当に申し訳ございませんでした。
今日、一日で2,071名もの多くのご予約を頂戴しました。昨年実績は2,077名ですので、ほとんど変わりませんね。まだ少し空席のある日がございますので、HP上に日々の空席案内もUPしていきます。
ご参考としてご覧になってください。
今年も昨年以上に組合員の皆さまに喜んでいただけるように、精一杯がんばろうと思います。 
楽しみになさっていてください
では、「ごきげんよう、さようなら」
 
 
美味しくなーれっ(ただ今、仕込み中)其の17
2014-06-30
こんにちは
梅雨と安定しない天気ももう暫らく続きそうですが、今日で6月も終わりなんですね。ホント、早いなぁー。皆さんは衣替えはお済みですか?こうも安定しない天気だと洋服も困っちゃいますね
ところで・・・
先日、6月26日(木)にお伝えした「桃のコンポート」調理長が仕込んでおります。もう、暫らくお待ちください。300個近い「桃」を、一生懸命調理スタッフ総出で切りました。ご苦労様です。
切った桃を水・砂糖・桃の色が変色しないようレモンを少々、また白ワイン適量(1,800ml程)を入れ
、30分程炊きあげました。そのあと上にミントを散らして、爽やかにと香りづけです。この状態で、少しねかし冷ましたあと、冷蔵庫で冷やします。もう、ホント近日中には皆さまのご夕食のデザートとしてご提供出来ます。山梨の恵みに感謝 乞うご期待
 
天まで、思いよ届け!!\(^o^)/
2014-06-29
こんにちは
今日の山梨は、青空の広がるいい天気です。
今夜は、きれいな星空が見えるかなぁーなんて思いつつ・・・ホテルやまなみのロビーに今年もご用意いたしました。
7月7日(月)“七夕”に向けて、天井につきそうな竹を蚊に刺されながら頑張って切りに行きロビーに設置しました
皆さんの今年一番に、お願いしたい事は何ですか?日本のサッカーが、決勝トーナメントに進んでいたら勝利を願うというのもあったんでしょうね。まぁー仕方ないか。自分は、思い出したら絞り込むのは困っちゃうほどいくつも願い事がありますけどね・・・。どれにするか、これから考えよっと 
お越しの際は、是非今年の思いが叶う様書いて吊るしてください
皆さまの願いが天まで届きますように・・・
 
 
NHK連続テレビ小説『花子とアン』視聴の方へ
2014-06-28
こんにちは!
6月も最後の週末となりましたね。今年も半年が過ぎるのですね・・・。早いなぁ・・・。私は40歳代後半となってきたところなのですが、もう歳はとりたくないと思って早10年・・・。この10年も早すぎでした。 あぁ神様、もしもひとつだけ願いが叶うとしたら、20歳若返らせてください。・・・うーん、いや待てよ。何か他にあるはずだから、神様もう少し待っていてください。なんちゃって
さて、視聴率絶好調のNHK連続テレビ小説『花子とアン』、皆さんはご覧になられていますか?
 私は毎日楽しみに観ています。これを観てから出勤です。9月末の番組終了まで許してくださいな。
っと、以前のブログでもお伝えした山梨県立文学館での「村岡花子展」は明日6月29日までとなります。
明日が最後です。たいへん見ごたえのある写真や手記、手紙などなど、あまり美術館へ行くことの少ない私(お恥ずかしい!)でも存分に楽しめました。お時間がありましたら、是非見に行ってみてください。詳しくは山梨県立文学館HP
では、「ごきげんよう、さようなら」
 
あじさい満開の中庭に、仲間が増えました\(^o^)/
2014-06-27
こんにちは
今日は、突然の雨もなく(帰りの自転車のためにも降らない事を祈る)風もさらさらと吹いていて少し暑いながらも過ごしやすい感じですね。
2014ワールドカップ 決勝トーナメントへ進むチーム決まりましたね。皆さんは、何処の国が優勝すると思いますか?ブラジルも強いですし、アルゼンチンのメッシーもさすがですね。個人的には、ホントなんとなくですがギリシャを応援したいなぁーなんて思ってます。日本と引き分けた相手ですしなんとなくですけど…応援したいなぁなんて思います。楽しみですね。 
今日、ホテルやまなみの中庭に新しくかわいい仲間が増えました
初夏から晩秋まで次々にきれいな花が咲く「日々草」。以前も植えてましたがまた新たにいろんな色の花でかわいくありませんか 
写真一番左に見えるのは「ケイトウ」と言ってヒユ科の一年生植物。夏から秋にかけて楽しむことができて、暑さにも強く真夏でもぐんぐん成長するそうです。近くでみると、燃えてるように見える情熱的な花ですよ。ニワトリのトサカに似ていることから“鶏頭(ケイトウ)”とも呼ばれているそうです。ちょっと、おもしろくありませんか?お越しの際は、満開のあじさいといっしょにご覧ください
 
フルーツ王国山梨の“もも”もう少しで登場です\(^o^)/
2014-06-26
今日、6月26日は『露天風呂の日』(6・26)と聞きました。湯原温泉の町づくり事業として、昭和62年に設定されたそうです。よく思いつくなぁーと思いました。
ホテルやまなみにももちろん、自慢の露天風呂ございますので皆さまのご利用お待ちいたしております。
ところで・・・
ホテルやまなみからちょっと耳寄りな情報です
昨年大好評のデザート『桃のコンポート』早くも皆さまにご提供出来そうです。笛吹市八代町の桃で品種は、「はなよめ」と言って桃の中でも一番早いものとの事です。連絡をいただき、早速収穫。自分も一ついただきました。山梨県人好みの少し固めの桃ですが、とにかく本当に甘~い!
近日中に、ホテルやまなみの「おすすめデザート」として皆さまにご提供出来るかと思います
お楽しみに。数量限定となります。宿泊のご予約はお早めに・・・(ご予約の際に当日のデザートの内容をご確認ください)
 
サッカー日本代表、残念な結果となりました。
2014-06-25
こんにちは!
今朝は早起きして日本代表vsコロンビア戦を観られた方も多かったと思います。
前半のロスタイムに岡崎選手らしいダイビングヘッドで同点として、“よっしゃ、これからだ”と思って後半を観ていたのですが・・・。コロンビアは先発メンバーを8人入れ替え、決勝トーナメントを見越した選手起用であったことを含め、日本に分があったハズ。世界ランキング8位(6月5日発表)と同46位との差は、やはり大きな差があったのだと感じました。結果は1-4の惨敗に終わりました。
しかし、我々日本人は勤勉で真面目で規律正しく、秩序を守り従順で組織統制を重んじる完璧主義者という特徴がある。
そう、日本人は這い上がることのできる強さをもっている。
個人的には本田選手の今までの発言は大いに結構。本田選手が国民の大きな期待というプレッシャーを背負っていたのは間違いないと思います。あれだけの主張ができる若者はそうはいない。積み重ねてきた努力と経験による自信と自分を鼓舞するという意味もあったのでしょうね・・・。クラーク博士の「少年よ、大志を抱け」ではないですが、日本人らしい控えめの美学と正反対のところも必要なのだと思います。
 
さて、サッカーの話しばかりでは気持ちも落ち込んだままになってしまうので・・・。
中庭のあじさい、ちょうど満開です。綺麗に咲いています。昨日は一時的な豪雨もあり、県内ではひょうが降ったところもあるようですが石和周辺は一瞬の強い雨で終わって良かったです。
この中庭を眺めながら大浴場へ。「檜木の湯」の内風呂から滝を眺める。うーん、いつまでも見ていられる。最高に気持ち良い。今日は男湯ですが、明日は女湯。檜木の湯と水晶の湯は日替わりで男女入れ替えとなっています。ね、写真見るだけでも気持ち良さそうでしょ
では、「ごきげんよう、さようなら」
 
 
 
 
 
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